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Jaune d'oeuf et crème brûlée : toutes nos recettes

Jaune d'oeufs
En pâtisserie le jaune d'oeuf sert de liant dans certaines préparations. Photo par Wasile
Riche en protéines et en lipides mais aussi en choline et en lutéine, des nutriments et des antioxydants excellents pour la santé, le jaune est parfois l'unique élément de l'oeuf nécessaire à la réalisation de recettes. Cela tombe plutôt bien lorsqu'on se retrouve avec des jaunes sur les bras après avoir fait quantité de financiers et de macarons.

Pâte sablée et crème pâtissière ne nécessitent que de jaunes d'oeufs, il ne vous restera qu'à ajouter quelques fraises, et le tour est joué. Misez aussi sur le sabayon et les hélénettes tandis que du côté du salé, vous trouverez bien une bonne raison pour faire une mayonnaise maison.

Jaune d'oeuf et crème brûlée : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

La crème de la crème !
Attention, scène de cream !
L'oeuf sous tous les angles
Franchissez la ligne jaune !
Crème brûlée... mais pas trop quand même !

Voir toutes les sélections de recettes de jaune d'oeuf
Voir toutes les sélections de recettes de crème brûlée

Toutes les recettes de jaune d'oeuf et crème brûlée des Gourmets

Des idées de recettes de jaune d'oeuf et crème brûlée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème brûlée à la chicorée
Crème brûlée à la chicorée
Tortore Tortore
Après avoir rechargé mon chalumeau en butane, nous avons finalement réussi à savourer ces délicieux petits desserts, pas trop sucrés et au goût légèrement amer, avec une fine croûte craquante sur une crème bien onctueuse.
Crème brûlée au citron bergamote
Crème brûlée au citron bergamote
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Avec cette recette, je vous invite à retrouver ou à découvrir la saveur subtile mais reconnaissable du citron bergamote sous une croûte bien croustillante. Une crème brûlée qui changera de la recette traditionnelle.
Tarte façon crème brûlée vanille et tonka
Tarte façon crème brûlée vanille et tonka
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Vous aimez la crème brûlée ? Vous craquerez pour sa version revisitée sous forme de tarte à la vanille et à la fève tonka. C'est un classique de la cuisine française et je l'avoue, j'en fais peu souvent, à la maison.
Crèmes brûlées à la chicorée
Crèmes brûlées à la chicorée
épicétout épicétout
Vous aimez la crème brûlée ? La chicorée aussi ? Nous avons trouvé pour vous le dessert idéal ! De délicieuses crèmes brûlées à la chicorée liquide, aussi simples que rapides à préparer, seulement pour amateurs de sensations fortes !
Crème catalane parfumée à la cannelle et au citron
Crème brulée de patate douce
Crème brulée de patate douce
North Carolina SweetPotato North Carolina SweetPotato
Surprenez vos invités pendant les fêtes et clôturez votre repas en beauté avec un dessert pour le moins original, une crème brûlée de patate douce, déclinaison savoureuse du dessert classique. Ici pas de ramequin, le contenant de la crème brûlée est la patate douce évidée !
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Crème brûlée à la fève tonka
Crème brûlée à la fève tonka
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une crème brulée douce et parfaite pour l'été. La fève tonka change de la vanille.
Crème brûlée à la vanille bourbon et à la fève tonka
Crème brûlée à la vanille bourbon et à la fève tonka
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
D’habitude, un dessert, je le parfume soit à la vanille, soit à la fève tonka ! Dommage, car l’association des 2 est une merveille…
Crème brûlée au café
Crème brûlée au café
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Les crèmes brûlées, j’en réalise régulièrement et à tous les parfums… J’adore trop cela…
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Crèmes brûlées à la vanille
Crèmes brûlées à la vanille
Déliacious Déliacious
Les crèmes brûlées sont un classique, et une fois que vous maîtrisez la cuisson, plus rien ne peut vous arriver!
Crèmes brûlées à la fève tonka
Crèmes brûlées à la fève tonka
chezcachou chezcachou
Recette avec ou sans robot Companion Moulinex
Crème brûlée au chocolat blanc et framboises
Crème brûlée au chocolat blanc et framboises
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
sans gluten. Succulence et raffinement, voici les promesses tenues de ce dessert gourmand, fondant, léger, onctueux, délicieusement parfumé. De la crème, du chocolat blanc, de la vanille, des jaunes d'oeufs, des framboises, un dessert tout en harmonie et contraste de saveurs.
Crème à la verveine façon crème brûlée
Crème à la verveine façon crème brûlée
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un crème brûlée aux saveurs douces et originales avec l'ajout de la verveine
Cheesecake Crème Brûlée
Cheesecake Crème Brûlée
La Fabrique Gourmande La Fabrique Gourmande
Si je vous dit cheesecake et crème brulée en un dessert OUIIII vous avez bien compris !! Voici The cheesecake ! Une pure FOLIEEE !!!
Crèmes brûlées
Crèmes brûlées
Chachou à la crème Chachou à la crème
Pour éviter le gâchis de jaunes d’œuf !
Crème brûlée façon Joël Robuchon
Crème brûlée façon Joël Robuchon
Alinecuisine Alinecuisine
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de Joël Robuchon pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Crème brulée au roquefort
Crème brulée au roquefort
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de crème brûlée pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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